האם מזונות חריפים גרועים בקיבה?

אמנם במציאות אנחנו יכולים ליישם טעם מתובל כמעט כל מנה (למשל אם נוסיף פלפל חריף, jalapeños, פלפל חריף או פלפל פשוט), האמת היא כי אוכל מקסיקני בולט ומפתיע דווקא משום שהוא עשיר במגוון רחב של מנות מתובל .

המאכלים המקסיקניים הפופולריים ביותר במובן זה? אין ספק שהם מתבלטים בהפתעה על טעמם העסיסי - כלים כגון רלנו, צ'ילי, צ'ילי, צ'ופולינים (קריקטים ממולאים שמתובלים בתבלינים חריפים מאוד).

לא לשווא, במשך אלפי שנים מרכיבים מסוימים חריף נוספו בדרך כלל מזונות רבים, המהווים חלק מגוון מעניין של מנות מגוונות.

דוגמה לכך היא הצמח הידוע בשם צ 'ילי, כי לפני 20,000 שנה האיש התחיל לבית את זה כנראה למטרות רפואיות, אם כי איכות זו בימינו ספק על ידי רופאים ותזונאים.

בכל מקרה, נכון שיש אנשים שמתלהבים מאוכל חריף, שמעדיפים לבלות זמן מה בכאב כדי ליהנות מהעונג הקולינרי האותנטי הזה, ויש כאלה שחושבים שזה גיהנום פשוט.

בכל מקרה, כמו בכל מזון כמעט, האמת היא שהכל באמת תלוי בטעם האישי של כל אחד, כך שיש מי ללכת על מנה טובה עם רוטב חם ומי פשוט לא יכול לסבול את זה.

עם זאת, במשך השנים מזון מתובל תמיד העלה שאלה פחות או יותר שכיחה: האם זה נכון כי מזון חריף יכול להיות שלילי עבור הבטן שלנו? עד כמה היתרונות שלה יכולים להיות שימושיים, כאשר מצד שני זה יכול להשפיע על מערכת העיכול שלנו?

ההשלכות של אכילה חריף עבור הבטן שלנו

על פי מחקרים מדעיים שונים, מי שצורכים מזון מתובל פעם או פעמיים בשבוע נוטים להיות בעלי שיעור תמותה נמוך יותר (כ -10%), לעומת אלה שצריכים להתבשל פחות מפעם בשבוע. .

יתר על כן, אלה שאוכלים מזון מתובל טרי (כמו עם פלפל חריף), להפחית את הסיכון למוות של סרטן, סוכרת או מחלת לב כלילית.

אבל למרות היתרונות האלה, רופאים רבים ברורים: מתובל לא יכול להיות מועיל עבור אנשים עם כיב קיבה או בעיות עיכול.

למעשה, ישנם מומחים רבים אשר מזהירים ומזהירים על הצריכה הרגילה ו / או המתעללת של מזונות חריפים, בהתחשב בהם כגורם פוטנציאלי וישיר להתפתחות תנאים שיכולים להשפיע על הקיבה.

ב פלפלים חמים רבים אנו מוצאים את קפסאיצין, רכיב פעיל של סוג זה של מזון ואת "עברין" העיקרי של להיות עקץ, וזה מייצרים את תחושת החום כאשר אנו צורכים אותם. אבל גם יכול לגרות את בטנה של הבטן, גרימת הופעה של כאב ושלשולים אצל אנשים מסוימים.

מה שקורה עם קפסאיצין הוא שבניגוד למה שנחשב למעשה, הוא אינו גורם נזק לקיבה, אך במגע עם רקמת הבטן משחרר חומר כימי (חומר P), אשר "טריקים" מערכת העצבים האמונה כי יש נזק עיכול, יצירת תחושת צריבה.

עם זאת, נוכח חשיפה חוזרת ונשנית לקפסאיצין, חומר P מתרוקן בקיבה או בכל חלק של הבטן, וסובלנות מתפתחת. מסיבה זו, אלה שאוכלים הרבה חריף אינם מפתחים תסמינים, במיוחד אם צריכה זו קבועה ומורחבת לאורך זמן.

עם זאת, רופאים רבים טוענים כי מזון חריף או חריף מאוד יכול להיות גורם סיכון להתפתחות של ריפלוקס gastroesophageal. לכן, מומלץ לצרוך מאכלים חריפים רק בדייקנות, ולא מוגזם.

לא מומלץ עבור אלה הסובלים מבעיות עיכול

כמובן, העובדה כי מזונות חריפים לא באמת לגרום נזק לקיבה שלנו, לא אומר שזה יכול להיות מזון מתאים עבור אלה שיש להם איזושהי בעיה, מחלה או מחלות עיכול.

זה המקרה של אלה הסובלים ריפלוקס גסטרו-ווסגיאלי, שבו החומצה שנמצאת בחלל הבטן חוזרת אל הוושט, גורמת לתסמינים כגון צרבת, לחץ בחלק האחורי של עצם החזה וקלקול הקיבה.

גם לא מומלץ לצרוך אותו אצל אלו שיש להם כיבים, בהתחשב בכך קפסאיצין יכול לפעול במקרים אלה כמו מגרה מסוכן, גם גורמת סימפטומים הקשורים יותר.

From Table to Able: Combating Disabling Diseases With Food (none 2024)