3 מתכונים סופלה מלוחים
הסופלה היא מאכל קל עם מרקם חלק שמגיע מצרפת. זה מנה נפלאה מאוד, כי הוא עשה עם חלבונים ביצה עם מגע של שלג רוטב בשמל מבושל בתנור.
בשביל זה יש צורך להשתמש רוטב בשמל, אשר נוטה להעשיר את הסופלה, וזה בדיוק עוזר להגדיל את הטעם של מרכיבים אחרים כגון ירקות, אגוזים, ירקות, גבינה, פירות ים, והוא יכול להיות מוכן בשני מתוקים מלוחים ומתוקים.
אם אתה אוהב סופלה, או שאתה מעז לעשות אותם בבית, ואז נראה לך איך להכין 3 מתכונים עם סופלה. כמובן, כמו כל מתכונים סופלה מבוצעים עם bechamel אנו להקל על השלבים כדי להכין bechamel.
איך להכין bechamel עבור soufflés
המצרכים לבכמל: 80 גרם חמאה, 80 גרם של קמח חיטה פשוטה, 500 מ"ל. של חלב, קמצוץ מלח וקמצוץ של פלפל שחור טחון.
עיבוד:
בסיר לשים להמיס את החמאה. לאחר נמס מוסיפים את הקמח ומערבבים במשך דקה 1 ללא browning.
לאחר מכן מוסיפים את החלב לתערובת ומערבבים ללא הפסקה עם כמה מוטות בזמן בישול הבשמל עם חום נמוך במשך כ 2 דקות.
אנחנו מוסיפים קמצוץ של מלח ופלפל שחור טחון. אנחנו שומרים את הבשמל בקערה.
איך להכין 3 סופלה מלוחים טעים
סופלה עם שעועית ירוקה
המצרכים: 600 גרם של שעועית ירוקה, 3 כפות גבינת פרמזן מגוררת, 4 ביצים, חמאה לשמן את התבנית ואת רוטב 1 בכמל.
עיבוד:
לאחר שהכנו את הבשל עם המדרגות והרכיבים המצוינים לעיל, אנו מחממים את התנור לטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
אנחנו לוקחים עובש גבוה ומשמנים אותו בחמאה ומניחים בצד.
בתוך קלחת עם מים רק מכסה, אנחנו מבשלים את השעועית הירוקה עם מעט מלח, עד שהם רכים.
לאחר מבושל, לנקז ולמחוץ עם בלנדר. להפריד את החלמונים החלבונים לבנים.
מוסיפים את מחית השעועית הירוקה אל הבשמל, הגבינה המגורדת והחלמונים בזה אחר זה.
אנחנו מעלים את חלבוני הביצים עד שהם נוקשים ומוסיפים אותם בזהירות עד שהם משולבים היטב.
שמנו את התערובת בתבנית המשומנת והנחנו אותה לבשל בתנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות. אנחנו מורידים את הטמפרטורה של התנור ל 180 מעלות צלזיוס ואופים עוד 5 דקות.
אנחנו מוציאים את הסופלה מהתנור ומגישים חם.
סופה
המצרכים: חמאה לשמן את התבנית, 4 ביצים, 200 גרם בשר חזיר, 200 גרם גבינת פרמזן מגוררת, קמצוץ מלח, קמצוץ של פלפל שחור טחון ורוטב בשמל.
עיבוד:
נתחיל להכין את הבכמל בעקבות הצעדים שציינו קודם.
אנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. קוצצים את חזיר מבושל בבלנדר ומוסיפים אותו לרוטב בשמל.
אנחנו מוסיפים גם את הגבינה המגורדת אל הבשמל, קמצוץ מלח ופלפל שחור טחון, ומערבבים היטב.
להפריד את החלמונים מן הלבנים. אנו משלבים את החלמונים אחד אחד ב bechamel ומערבבים.
אנו להרכיב את הלבנים לשלג וגם לערבב אותם עם bechamel ביצוע עוטף תנועות, כך שהם משולבים היטב.
אנחנו משמנים את התבנית בחמאה ושופכים את התערובת לתוך התבנית.
אנחנו מציגים את התבנית בתנור ומבשלים 20 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס.
לאחר הזמן הורדנו את הטמפרטורה של התנור ל 180 מעלות צלזיוס ובשלנו במשך 5 דקות נוספות. אנחנו לוקחים את הסופלה מהתנור ומגישים אותו חם לפני שהוא מאבד את הנפח.
גבינת סופה
המצרכים: 100 גרם גבינת גריייר מגוררת, 50 גרם חמאה, 4 ביצים, קמצוץ מלח, קמצוץ של פלפל שחור טחון ורוטב בשמל.
עיבוד:
אנחנו מתחילים להכין את הבשלים ולהכין את רוטב הבכמל הזה נלך לפי הצעדים שצוינו לעיל להכנתו.
אנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 200 מעלות צלזיוס. אנחנו משמנים את התבנית בחמאה.
להפריד את הלבנים מן החלמונים.
מקציפים את החלמונים עם הגבינה Gruyere ומוסיפים אותו רוטב בשמל. מקציפים את הלבנים עד נוקשה ומוסיפים אותם לרוטב בשמל ולחלמונים.
מערבבים את הלבנים בזהירות עם התנועות שמסביב עד שהם משולבים היטב.
יוצקים את התערובת לתוך עובש ולהכניס אותו לתוך התנור. אנחנו מבשלים ב 200 מעלות צלזיוס במשך 20 דקות.
לאחר מכן אנו מורידים את טמפרטורת התנור ל 180 מעלות צלזיוס ואופים 5 דקות נוספות. מוציאים את הסופלה מהתנור ומגישים חם לפני שהוא מאבד נפח.
