3 מתכונים עם חצילים, פשוט ומזין

פעם גילו את הטריק כדי להסיר את המרירות של חצילים, בהודעה זו אנו מספקים 3 מתכונים לבשל עם חצילים. הם מתכונים פשוטים כדי לפרט ומזין באותו זמן.

ה חציל הם ירקות השייכים למשפחת Solanaceae. ישנם מספר סוגים של חצילים, בהתאם לצורתם, חלקם מעוגלים יותר, אחרים מוארכים יותר, ואפילו צבעים שונים.

בין הזנים של חצילים הם מגוון מגוונים, מוארכים, כדוריים וגלובוזה.

כאשר קונים חצילים, זה עלול לעלות לנו קצת לנחש מתי הם בשלים, כדי לגלות, יש טריק שיגיע שימושי.

הטריק הפשוט הזה הוא ללחוץ קצת עם האצבע על העור של החציל, אם אנו שם לב כי הוא שוקע או התשואות ללחץ, זה יהיה סימן כי הוא בשל.

אנחנו חייבים גם להסתכל על המראה, העור לא צריך להיות מקומט או מסומן, זה צריך להיות המשרד, חלקה, מבריק ומכרז.

המאפיינים התזונתיים של החצילים הם: עשירים מאוד במים ונוגדי חמצון, הוא מספק כמויות מעניינות של פחמימות ועוד קצת חלבון, ויטמין C, מינרלים (כגון אשלגן, מגנזיום, סידן, זרחן וברזל) ו folates.

ניתן לבשל גרגירים במובנים רבים, ללוות מנות בשר, דגים, יחד עם ירקות אחרים להכנת מנות אורז, קרמים, יכול להיות גם מוכן ממולא, מוכה, בגריל, אפוי, או גראטין או מלווה ברוטב בשמל .

3 מתכונים פשוטים וטעימים עם חצילים

חצילים אפויים ממולאים בגבינת מוצרלה

חצילים ממולאים גבינת מוצרלה הם אופציה טעימה עבור אלה שנהנים את המרקם ואת הטעם של סוג זה של גבינה איטלקית.

בהכנת כל המתכונים האלה, ייקח לך בערך 20 דקות להכין אותם, וכ -30 דקות לבשל אותם.

המצרכים:

  • 3 חצילים בינוניים ובוגרים.
  • 200 גרם גבינת מוצרלה
  • 100 מ"ל. של רוטב עגבניות.
  • פחית קטנה של פילה אנשובי.
  • שמן זית כתית מעולה
  • קמצוץ של מלח.
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • כמה עלי ריחן.

עיבוד:

נתחיל על ידי חימום מראש של התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך כ -10 דקות.

שוטפים את החצילים וחותכים אותם לחצי. בעזרת סכין אנחנו רוקנים את עיסת החצילים בזהירות כדי לא לשבור אותם.

חותכים את העיסת לחתיכות ושומרים. פתח את פחית האנשובי ונקה את השמן היטב.

בקערה או בקערה אנחנו שמים את עיסת החצילים, הגבינה חתוכה לקוביות, ופילי האנשובי גם חותכים לחצי.

מוסיפים מעט שמן, קמצוץ מלח, קמצוץ פלפל ומערבבים לערבב היטב.

בעזרת כף אנחנו מכניסים את המילוי הזה לכל אחד מחצי חצילי.

הבא אנחנו מכסים עם כפית של רוטב עגבניות על גבי. עם קצת שמן זית שימנו לנו מנה או מגש אפייה.

אנחנו מניחים את חצילים על גבי מגש משומנת ואופים אותם. אנחנו אופים את חצילים במשך 30 דקות, ועם טמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

כאשר המשרתים אותם, נציג אותם עם כמה עלים של בזיליקום טרי על גבי.

חצילים מוקרנים

אם אהבת את המתכון הקודם, ואתה נלהב לגבינה כמו שאנחנו, אנחנו מציעים לך הפעם מעולה חציל גראטין, גם אפוי.

המצרכים:

  • 2 חצילים גדולים ובוגרים.
  • 2 בצלים
  • 2 שיני שום
  • פטרוזיליה טחונה.
  • שמן זית כתית מעולה
  • קמצוץ של מלח.
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • 100 גרם גבינת אמנטל מגוררת.
  • 2 כפות מרק של פירורי לחם.
  • 250 גרם של רוטב עגבניות שימורי או תוצרת בית.

עיבוד:

אנחנו מחממים את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 15 דקות. אנחנו שוטפים היטב את החצילים, חותכים אותם לפרוסות.

כדי להסיר את המרירות אנחנו נשים מלח על אותם ולגרום להם להזיע במשך חצי שעה. אנחנו רוחצים את החצילים במים קרים ומייבשים אותם.

במחבת או לירוק אנחנו שמים פונדיטו שמן ואנחנו עושים אותם בגריל. לאחר מבושל כל יישמרו במגש.

אנחנו מטגנים עם קצת שמן, בצל קצוץ, שיני שום, במשך כ 5 דקות.

מוסיפים את הפטרוזיליה, המלח, הפלפל, רוטב עגבניות לטגן ומטגנים על אש נמוכה במשך 15 דקות.

בצלחת או במגש אפיה שמנו קצת שמן זית כדי לשמן אותו. הבאנו את פרוסות החצילים והנחנו את הרוטב למעלה.

במידת הצורך נוכל ליצור שכבות של פרוסות חצילים ורוטב. מערבבים את פירורי הלחם עם הגבינה המגורדת ומפזרים אותם מעל חצילים. מכניסים לתנור ואופים 20 דקות או עד חום זהוב.

חצילים בגריל עם דבש

חצילים בגריל עם דבש עשירים מאוד אם אתה רוצה לתת מגע מתוק המתכונים מלוחים, הם אידיאליים ללוות בשר, מנות דגים.

המצרכים:

  • 2 חצילים קטנים בשלים.
  • מלח
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • שמן זית כתית מעולה,
  • טפטוף של דבש מקל או דבש שאתה הכי אוהב.

עיבוד:

אנחנו רוחצים היטב את החצילים. חותכים את חצילים לרצועות ומוסיפים מלח בסדר או גס כדי להסיר את המרירות. אנחנו מחזיקים את רצועות חצילים עם מלח במשך 15 או 20 דקות.

לאחר מכן לשטוף את רצועות חצילים עם הרבה מים קרים ולהשאיר אותם בתוך מנקז כדי לנקז את המים.

ברגע שיש לנו אותם מוכנים לשים קצת מלח ופלפל. במחבת לשים קצת שמן זית כדי להתחמם. פעם חם אנחנו צולים רצועות חצילים עד שהם זהובים זהוב.

יש לנו את רצועות חצילים כבר קלויים במגש או מקור ואנחנו לשים על חוט דק של הדבש האהוב שלנו.

במטבח עם אמא 3: מרק גריסים טוסקני (none 2020)