3 מתכונים של fritters: איך לעשות אותם בבית
את fritters הם מסורתיים ממתקים על חג הפסחא תאריכים. ממתקים אלה מבוצעים עם בצק קמח ולאחר מכן מטוגן, אם כי יש גם מתכונים להכנת אותם בתנור.
ה פרחי רוח הם ידועים גם בשם קשקשים של מושאל, הוא מתוק אופייני באזורים רבים בספרד ואף על פי המסורת מאתר את fritters כמו חג הפסחא מתוק, הוא גם מוכן בנובמבר, במיוחד כדי לחגוג את החגיגה של כל לוס סנטוס.
אלה ממתקים קטנים כל כך טעים כל כך קל להכין שאנחנו יכולים ליהנות מהם ליהנות חטיף, ארוחת בוקר או קינוח בכל עת של השנה שאנחנו רוצים.
את הפריטררים ניתן להכין בדרכים שונות ללא מילוי או מילוי, גם מתן טעם לבצק עם מרכיבים כגון דלעת, תפוח, עבור סתימות משמש בדרך כלל קרם בצק, מילוי שוקולד, שמנת קפה או שמנת.
בנוסף לגרסה המתוקה של הפריטררים, הם גם מכינים מתוקים מלוחים, ממולאים בקלה או כל דג אחר. עם זאת, אין ספק כי הגירסה המתוקה היא הנפוצה ביותר הידועה.
Buñuelos de viento: מתכון מסורתי
אלה fritters אין מילוי, והם זרועים סוכר הדובדבן.
המצרכים:
- 125 גרם קמח חיטה פשוט.
- 35 גרם חמאה ללא מלח.
- 4 ביצים
- 125 מ"ל. חלב מלא או חלב דל שומן.
- 125 מ"ל מים מינרליים.
- 50 גרם של סוכר לבן
- עור מגורד של לימון או כתום.
- קמצוץ של מלח.
- חמניות או שמן זית עם טעם קל לטיגון.
- סוכר גלאס כדי לפזר ולקשט את fritters.
עיבוד:
בסיר או חם לשים את המים כדי לחמם יחד עם חלב, מלח, סוכר, חמאה קליפת לימון מגורד או תפוז.
מוסיפים את הקמח הנמס ומערבבים היטב את הבצק ומערבבים עד שהבצק משתחרר מקירות התנור.
הסר מן החום ולתת מגניב. כאשר זה כבר קר להוסיף את הבצק ביצים מוכות, ערבוב טוב. תן את הבצק לנוח במקרר במשך כשעתיים.
אנחנו מוציאים את הבצק מהמקרר ומזמינים אותו לחמם את השמן. שים את השמן במחבת כדי לחמם עם חום בינוני.
כאשר השמן מחומם היטב בעזרת שתי כפות, אנחנו לוקחים ערימה קטנה של בצק ומעצבים את הדונאט לכדור ומטגנים.
אנחנו עושים את אותו הדבר עד שהבצק מסתיים ומטגנים את כל הפריטיירים באש בינונית, משני הצדדים. אנחנו מכסים מגש עם מפית או נייר סופג לשים את fritters ו לנקז את השמן.
בואו להתקרר ובזמן המצגת אנו מפזרים סוכר סוכר.
עוד מתכון מסורתי לפריטר
אנו מציעים לך הפעם גרסה אחרת לעשות fritters בבית, החל מתכון אחר כי הוא מסורתי אבל שונה מזו שצוינו לעיל. אתה מעז להכין אותם?
המצרכים:
- 180 גרם. של מים
- 1 כוס קמח
- 1/2 כוס שמן זית
- 5 ביצים
- סוכר מזוגגות
- שמן חמניות
הכנת קערות הרוח:
מוסיפים חצי כוס שמן ומים ומחממים. כאשר הוא מתחיל להרתיח, מוסיפים את הקמח לאט לאט, תוך ערבוב רצוף, כך גושים לא יוצרים.
מוציאים מהחום ומוסיפים ביצים אחד אחד, מבלי להכות. עם זאת, יש לזכור כי אתה לא צריך להוסיף את הביצה השנייה ללא פסטה סופג את הראשון.
בעזרת שתי כפות, טופס fritters במחבת ומטגנים אותם בשמן חם. מסננים אותם על נייר סופג (כדי למנוע הגדלת מספר הקלוריות במתכון).
כדי לסיים, מוסיפים קצת סוכר הדובדבן על גבי, מרכיב שמבדיל אותם סופגניות אחרות אופייניות לחגיגות אחרות.
דלעת
דלעת דלעת הם מאוד קל להכין טעים מאוד. הם משוכללים להוסיף קצת קמח דלעת, אשר יהפכו את fritters יש אפילו הרבה יותר חלקה ואת אופי אופייני.
המצרכים:
- 250 גרם קמח חיטה פשוט.
- 250 גרם של דלעת.
- 20 גרם של שמרים אופה.
- 60 גרם של סוכר לבן
- 2 ביצים
- 125 מ"ל. מים מינרליים.
- שריטה של קליפת תפוז.
- קמצוץ של מלח.
- סוכר גלאס לפזר או סוכר blanquilla.
- חמניות או שמן זית כתית, טעם קל עבור fritters טיגון.
עיבוד:
אנחנו מסירים את העור מן הדלעת, לשטוף אותו לפצל אותו לשניים או שלושה חלקים. שמנו את הדלעת לבשל בתוך קלחת עם מעט מים כי רק מכסה אותו קצת מלח. כאשר הוא רך אנחנו לכבות את האש ולנקות את המים. אנחנו מוחצים את הדלעת עם הבלנדר.
אנחנו מסננים את הקמח, מניחים אותו בקערה. מוסיפים את הביצים המוכות היטב, את הסוכר, את העור המגורד של התפוז, את המים ואת הבצק.
כאשר הבצק מכיל את העקביות הנכונה מוסיפים את הדלעת המרוסקת, קמצוץ מלח, ולשים יחד, עד שהבצק לא דביק.
מכסים את הבצק עם סרט שקוף ומניחים לו לנוח חצי שעה. בעזרת שתי כפות של קינוח אנחנו יוצרים סופגניות בצורת כדורים.
במחבת לשים את השמן לחום עם חום מתון. ברגע שהוא חם, מטגנים את הסופגניות ומשחימים אותם משני הצדדים.
שמנו נייר סופג או מפית על צלחת לשים את fritters מטוגן בו כדי לנקז את עודפי השמן.
אנחנו נותנים קריר את fritters ופעם קר אנו יכולים להציג אותם זרועים סוכר הדובדבן או צף ספוג לבן או סוכר מגורען.
פריטר ממולא בפודינג
ה פלפלים ממולאים בפודינג הם מאוד קל להכין והם עשירים מאוד. כדי למלא אותם אנחנו יכולים להכין פודיל וניל תוצרת בית שאנחנו נשאיר די עבות או נופש תעשייתי custards כבר עשה. אם אנחנו בוחרים פודינג או אחרת אנחנו צריכים לזכור כי זה חייב להיות עבה.
המצרכים:
- 500 מ"ל. חלב מלא או חלב דל שומן.
- ¼ קילו קמח חיטה פשוט.
- 4 ביצים
- עורו של לימון.
- אניס או matalahúva דגנים, כפית.
- שמן חמניות או שמן זית כתית רכה ומטגנים את הפריטר.
- סוכר גלאס לפזר.
- וניל פודינג כדי למלא את הסופגניות.
עיבוד:
בסיר או חם לשים את החלב כדי לחמם את האש עם גרניט של אניס ואת העור של לימון.
אנחנו מתחממים עד שהחלב רותח, וברגע שהוא מתחיל להתבשל אנחנו מכבים את האש.
אנחנו מעבירים את החלב לקערה, ואנחנו מוסיפים את הקמח המנופה.
בואו נעשה בצק ולהוסיף את הביצים מוכות היטב.
ממשיכים ללוש עד שהבצק לא דביק.
מכניסים את השמן לסיר ומחממים את האש בחום בינוני.
בעזרת שתי כפות של קינוח אנחנו יוצרים סופגניות בצורת כדורים.
כאשר השמן חם אנו מטגנים את הסופגניות על ידי brownning אותם משני הצדדים.
אנו מפקידים את פריטר מטוגן על צלחת מכוסה נייר סופג לניקוז השמן.
תן את fritters מגניב.
כאשר הקרמים קרים אנו פותחים אותם במרכז כדי למלא אותם עם פודינג סמיך.
אנחנו עוזרים לעצמנו עם כפית קינוח.
כאשר המשרתים אותם, אנו מציגים אותם זרועים סוכר הדובדבן. ערכות נושאפסחא מתכונים