3 כבש מתכונים לחג המולד

ה בשר טלה הוא אחד הבשרים הפופולריים ביותר בשלב זה של השנה להכין מתכונים שונים שבהם להציג את התפריט בארוחת ערב חג המולד, ארוחת צהריים יום חג המולד או ערב ראש השנה האזרחית או ערב ראש השנה האזרחית החדשה.

בשר הטלה שנדרש ביותר הוא יונק כבש o כבש כפי שהוא ידוע גם משום שהוא בשר רך יותר מאשר כבש גדול. הכבש היונק הוא הטלה שעדיין לא נגמל, והבשר שלה נחשב באיכות גבוהה יותר.

אם אתה נלהב מבשר זה, אנו מציעים 3 מתכונים נפלאים כבש להתכונן בחג המולד.

3 מתכונים עם כבש לחגים

כבש טלה אפוי עם תפוחי אדמה

נבקש מהקצב לנקות את כתף השמן היטב ולסמן אותו בחתיכות.

המצרכים:

  • כתף של כבש יונק, ללא שומן ומסומן.
  • 6 תפוחי אדמה ללא עור וחותכים לריבועים.
  • שמן זית כתית מעולה כדי לחמם את תפוחי האדמה.
  • 100 מ"ל. מים מינרליים.
  • 100 מ"ל. יין לבן.
  • סאל.

המצרכים למרינדה:

  • 200 מ"ל. יין לבן.
  • שמן זית כתית מעולה, 250 מ"ל.
  • 2 שיני שום ללא עור טחון.
  • כפית אורגנו.
  • כפית של טימין טרי או מיובש.
  • כפית של רוזמרין טרי או מיובש.
  • כמה גרגרי חרדל.
  • קצה פלפל קאיין.
  • כמה פצעונים של פלפל שחור.
  • כמה פצעונים של פלפל ירוק.
  • 2 כפות פטרוזיליה טחונה
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • סאל.

עיבוד:

  1. מכינים את המרינדה בצעדים הבאים:
  2. במכתש אנחנו מוחצים את שיני השום, את גרגרי כל התבלינים, הפטרוזיליה, קצה הקאיין, אנחנו פלפל, ופעם אחת היטב הקרקע מוסיפים את השמן, היין ומערבבים לערבב היטב.
  3. אנחנו שומרים את המרינדה במקרר מכוסה היטב, כך שהוא מתכווץ במשך יומיים.
  4. אנחנו מוציאים את המרינדה מהמקרר.
  5. מניחים את הכתף בתבנית אפייה או במגש חרס.
  6. אחר כך פרשנו את כל הכתף עם המרינדה והנחנו לה למזוג במקרר ללילה אחד.
  7. לפני בישול הכתף עלינו לחמם מראש את התנור בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס למשך 10 או 15 דקות.
  8. לאחר מכן אנו מציגים את הכתף בתנור ומבשלים את כתף הטלה באותה טמפרטורה.
  9. כאשר זה לקח צבע זהוב משני הצדדים, בזהירות לפתוח את התנור ולשים קצת מלח מעל 100 מ"ל. יין לבן ו 100 מ"ל. של מים.
  10. בזמן הבישול נצטרך לראות אם אתה צריך יותר מים, כך הכתף לא יבש ואנחנו נשפוך את המיץ שנוצר מעל הכתף בעזרת כף.
  11. בעוד אנחנו שמים שמן זית בתולה כדי לחמם כדי לחמם את תפוחי האדמה שיש לנו לחתוך לריבועים.
  12. כאשר תפוחי האדמה הם זהובים, להסיר מן החום ואת מילואים.
  13. כאשר הכתף רכה, הסר את המגש מהתנור.
  14. שמנו את הכתף על צלחת ואת הרוטב שהרכיב את colamos ושמורה.
  15. שוב במקום צלחת נקייה הכתף ואת תפוחי האדמה מוזהב לשים אותם בתנור לבשל אותו 10 או 12 דקות יותר.
  16. בסיר או תנור לשים את הרוטב כי יש לנו מתוחים אל האש כדי להרתיח קצת לעבות.
  17. מוציאים את הרוטב מהאש, פותחים שוב את התנור ויוצקים את הרוטב על הכתף ותפוחי האדמה, מבשלים 10 דקות.
  18. מוציאים בזהירות את המגש עם הכתף ותפוחי האדמה מהתנור ומציגים אותו בצלחת או במגש נקי כדי להציג אותו על השולחן.
  19. מגישים כתף טלה ותפוחי אדמה חמים.

צלעות טלה עם חרדל ודבש

ה יונק צלעות הם רכים מאוד, טעים עם מגע מתוק זה נותן את הדבש ואת הטעם שאין לטעות בו של חרדל.

המצרכים:

  • 3 או 4 צלעות טלה לאדם, בהתאם לגודל.
  • 2 כפות חרדל.
  • 2 כפות של דבש.
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • קמצוץ של פלפל ירוק.
  • קמצוץ של פלפל ורוד טחון.
  • קמצוץ של פלפל לבן.
  • כפית רוזמרין מיובש.
  • שמן זית כתית מעולה
  • סאל.

עיבוד:

  1. אנחנו פלפל צלעות כבש.
  2. במחבת מכניסים מעט שמן זית כתית לחום צלעות הטלה, אנחנו משחימים אותו על ידי הוספת כמה צלעות, כך שהם משחימים היטב ושחומים משני הצדדים.
  3. ברגע שהם כולם זהובים, לשים אותם על צלחת מילואים.
  4. בקערה או בקערה אנחנו מניחים את החרדל, הדבש, ואת כל התבלינים ומערבבים לערבב היטב.
  5. אנחנו שמים את התערובת בתנור עם חום נמוך אנחנו מפחיתים אותו עד שהוא יוצר רוטב.
  6. ברגע שהרוטב עומד להסירו מהאש ולשים בסיר.
  7. אחר כך אנו מניחים את הצלעות על לוחות בודדים ולקחת את הרוטב לשים מעל צלעות.
  8. את צלעות הטלה אפשר ללוות עם ירקות מעושנים, אורז, פירה או תפוחי אדמה מוזהבים בריבועים קטנים.

יונק תבשיל טלה

כדי להכין את המתכון הזה נבקש מהקצב להסיר את העצם מרגל הטלה ולחתוך את הבשר לקוביות.

ה יונק תבשיל טלה זה תבשיל דומה למתכונים בשר ברוטב שאנחנו בדרך כלל להכין באירוע אחר.

המצרכים:

  • רגל של כבש יונק, ללא עצמות וקצוץ לקוביות.
  • 3 פלפל ירוק איטלקי חתוך לקוביות.
  • פלפל אדום איטלקי חתוך לקוביות.
  • 3 שיני שום ללא עור וחתיכות קטנות.
  • 80 גרם של שקדים ללא עור לחתוך.
  • 300 מ"ל. יין לבן.
  • 100 מ"ל. מים מינרליים.
  • שמן זית כתית מעולה
  • קמצוץ של פלפל שחור טחון.
  • סאל.

עיבוד:

  1. במחבת אנחנו מקציפים קצת את השקדים, רק לוקחים קצת צבע.
  2. אנחנו מסירים את השקדים מהאש ומזמינים.
  3. שים קצת שמן זית בתולה לחום כדי sauté פלפלים ושום.
  4. אנחנו מתרככים עם אש רכה ומעוררים לעתים קרובות.
  5. לאחר sofrito מוכן אנחנו שם אותו בכוס של בלנדר יחד עם שקדים ואנחנו מוחצים הכל טוב.
  6. אנחנו פלפל בשר טלה.
  7. במחבת לשים שמן זית בתולה לחום כדי חום בשר כבש, חום עם חום בינוני מכל הצדדים.
  8. כאשר הוא משוחק היטב, מוסיפים את היין, את המים, את תערובת הסופריטו והשקדים שהזמנו, קמצוץ של פלפל שחור ומלח קטן.
  9. מבשלים באש אטית ומכוסה במשך 45 או 50 דקות.
  10. אנחנו מסירים מהאש כשאנחנו רואים שהבשר רך.
  11. יש לנו את בשר הכבש ואת הרוטב שלו בתוך מגש או מגש להציג אותו על השולחן חם.

תבשיל הרגל טלה יכול ללוות אותו עם לקשט שאנחנו אוהבים או לקישוט האהוב שלנו.

ההצעות שלנו כמנה עיקרית למנה זו הן:

  • ירקות מטוגנים.
  • ירקות מבושלים.
  • רייס
  • שבבי זהב.
  • תפוחי אדמה מבושלים.
  • פירה תפוחי אדמה

מאת NatureVia אנו מאחלים לכולם חג מולד שמח! ערכות נושאחג המולד מתכונים

"זוהיר" - סאפי הכין לנו צלעות כבש ועלי גפן ממולאים (none 2020)